Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 paquet de nouilles chinoises
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 carotte jaune
- ½ poivron rouge
- 100 gr de pousse de soja
- 20 à 30 pièces de crevettes
- 1 branche de coriandre
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- Miel
- Sauce Soja
Recette
- Taillez les légumes en julienne puis les faire cuire à la vapeur.
- Faites cuire les nouilles chinoises.
- Poêlez les légumes à l’huile de sésame.
- Faites cuire les crevettes et laquez-les avec du miel et de la sauce soja.
- Ajoutez la coriandre à votre préparation.
Astuce de Chef
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec 1 cuillère à soupe d’huile de sésame et rajoutez-y des épices chinoises. Une fois l’eau bouillante, retirez votre casserole du feu et mettez-y vos nouilles chinoises. Recouvrez-les quelques minutes. Au-fur et à mesure, détachez-les les unes des autres et vérifiez la cuisson.
Accords mets et vins
Avec ce plat le Chef Bertrand nous fait jouer sur les saveurs en créant un mélange sucré-salé. Je vous conseille de choisir un vin blanc léger qui viendra s’opposer au sucré-salé du plat grâce à sa légère touche d’acidité. Un vin blanc léger en bouche tel que l’Anjou 2013 du domaine de Château Vieilles Vignes saura harmoniser le tout.
Vous pouvez également choisir un vin rouge, tel qu’un Moulin à vent 2013 aux arômes subtils alliant le fruit et la fraîcheur. Ses notes épicées sans excès apporteront une finesse et un équilibre nouveau au plat.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
